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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
 姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。